Makanan khas Indonesia sangat beragam, berbagai jenis kuliner tercipta dari berbagai daerah di Nusantara. Makanan khas tersebut mewakili adat istiadat serta sumber daya alam tiap-tiap daerah. Kita boleh berbangga atas beragam kuliner yang memiliki cita rasa Nusantara, nenek moyang kita memiliki tradisi turun temurun dalam hal mengolah makanan khas daerahnya.
Pada sajian resep kali ini, akan membahas makanan khas Papua. Apakah makanan pokok Papua?, biasa dilihat bahwa makanan pokok Papua adalah sagu. Hampir sama dengan makanan khas Maluku. Tapi, di pulau yang memiliki gunung Jayawijaya dengan puncak tertinggi di Indonesia ini, juga terdapat beragam hidangan makanan khas lain, tak kalah istimewa dengan makanan daerah lain di Indonesia.
Salah satu makanan khas Papua adalah Ikan Kuah Pedas yang sangat unik dan rasanya tidak kalah gurih dan nikmatnya dengan makanan dari daerah lain di Indonesia. Makanan ikan kuah pedas sangat menggugah selera, hanya dengan melihat dari bentuk atau warna masakannya sudah membuat kita ingin mencicipi kuliner tersebut.
Mari kita melestarikan makanan tradisi warisan Nusantara, dengan membuat masakan tersebut sebagai menu makan keluarga, agar anak-anak menyukai makanan khas Nusantara.
Berikut sajian masakan Ikan Kuah Pedas, makanan khas Papua.
- 500 gram ikan laut/ikan air tawar.
- 300 ml air.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 6 buah tomat, di iris memanjang.
- 1 buah jeruk nipis, di ambil airnya.
Bahan Bumbu Halus :
- 15 buah cabai merah.
- 8 buah bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 sendok teh garam.
- ½ sendok teh gula pasir.
Cara membuat masakan Ikan Kuah Pedas :
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan.
- Rebus air bersama bumbu halus dan lengkuas hingga mendidih.
- Masukkan ikan dan tomat, masak hingga ikan matang serta bumbu meresap.
- Angkat, sajikan bersama nasi hangat.
Sajikan makanan khas Papua Ikan Kuah Pedas saat hangat, bersama nasi putih hangat. Semoga sajian kali ini dapat menambah kehangatan dan keharmonisan keluarga anda. Semoga resep ini bermanfaat bagi kita semua.