- 2 potong (400 g) tahu putih yang bagus mutunya
- 1 butir telur ayam, kocok
- 20 lembar daun kemangi
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah cabai hijau, iris tipis
- Daun pisang secukupnya
Haluskan :
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Cara membuat Pepes Tahu :
- Tiriskan tahu, haluskan.
- Campur tahu halus dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
- Ambil sepotong daun pisang, beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambil padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
- Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat.
Kini lauk pauk sudah lengkap dan siap untuk disantap.