Bongko: Campur beras dengan garam. Masukkan ke dalam besek yang telah dialasi dengan daun pisang. Tutup kembali dengan daun pisang, tutup beseknya dan ikan dengan tali.
Rebus selama 3 jam atau hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum.
Masukkan labu, masak hingga layu, Tuang santan, masak hingga mendidih, tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga matang, angkat.
Potong-potong bongko, susun dalam mangkuk saji. Tambahkan tahu dan taoge, tuang kuah soto. Sajikan dengan emping , bawang goreng dan jeruk nipis.
