RESEP BOLU KUMOJO

Kue ini bisa Anda jadikan sebagai salah satu alternatif oleh-oleh khas dari Pekanbaru, Riau.

BAHAN-BAHAN:

• 500 gr tepung terigu
  
• 400 gr gula pasir
• 4 butir telur
• 700 ml santan dari 2 butir kelapa
• 50 ml air daun suji
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT BOLU KUMOJO:

1. Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang dan kental. Masukkan campuran tepung terigu, vanili, dan garam, aduk sampai rata.
2. Masukkan santan dan air daun suji ke dalam adonan, aduk sampai rata.
3. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm, alasi dengan kertas roti dan oles dengan margarin. Tuang adonan ke dalamnya, panggang +/- 60 menit dengan panas 180 °C sampai matang.
4. Angkat dan dinginkan. Potong kue sesuai selera, dan sajikan.

Untuk 12 potong.