Yang satu ini pasti anda sudah tau, sebab hampir di seluruh penjuru Negara Indonesia pasti ada masakan Padang ini. Tutorial berikut adalah untuk membuat Soto Padang.
Bahan Masakan:
- 500 gram daging sapi
- 1 potong tulang sengkel sapi
- 2 liter air putih
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, pukul-pukul atau memarkan
- 2 sdk mkn bumbu soto padang basah siap pakai
- 1 sdk teh bumbu kaldu bubuk rasa sapi
Haluskan:
- 8 buah bawang merah
- 5 batang siung bawang putih
- 1 sd teh merica butiran
- 2 sd teh garam
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 sdm minyak goreng
Pelengkap:
- 100 gram soun, direndam hingga lunak, lalu tiriskan
- Perkedel kentang, sambal rebus, irisan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
- Paru digoreng kering dan juga kerupuk merah
- Nasi putih
Cara membuat:
- Rebus daging sapi dan tulang sengkel hingga lunak, angkat dagingnya dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan bumbu siap pakai sampai harum. Masukkan ke dalam kaldu, lalu didihkan.
- Tambahkan kaldu bubuk, diaduk hingga rata, lalu angkat.
- Goreng daging sapi secara utuh sampai berwarna kecokelatan, lalu diangkat, lalu potong seukuran dadu, dan sisihkan.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk, diisi dengan soun, potongan daging atau paru goreng, dan perkedel. Tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng, seledri, daun bawang, juga kerupuk merah. Lengkapi dengan sambal rebus.
- Sajikan hangat.